Raapstelen Namenia, gezaaid 1 april, eerste pluk 15 mei, tweede pluk 22 mei.
Raapstelen, ook wel kelen genoemd, zijn bij ons een vrij onbekende voorjaarsgroente. Ten onrechte, want een heel makkelijke teelt en zelfs bij een koud voorjaar heb je toch een goede opbrengst. Raapstelen behoren tot de familie van de koolgewassen. De bladeren lijken op die van rapen, maar de plantjes ontwikkelen geen knollen: ze vormen alleen loof. Je kunt het als spinazie eten, of in groentetaart verwerken. In Nederland is het gewas meer bekend en maakt men er ook stamppot van.
Raapstelen houden niet van droogtes: dan hebben ze last van aardvlooien en die knabbelen gaatjes in de bladeren. De overvloedige regen hield die echter dit jaar op een afstand, zodat het bladmoes mooi groen bleef kleuren.
Ook al hebben raapstelen een uitgesproken smaak, een mengeling tussen kool, bitter en wrang, - wellicht een van de redenen waarom ze vrijwel niet meer gekweekt worden (geprononceerde smaken worden niet meer geduld), naast natuurlijk het feit dat je ze niet of moeilijk kunt bewaren -, toch zijn ze lekker, en bovendien gezond: o.m. rijk aan vitamine C en ijzer. Voor mij in elk geval een niet te vergeten voorjaarsgroente!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten